香椿既可以食用，也可以药用，营养成分很高。中医认为香椿味苦、性温、无毒，能开胃爽神、祛风除湿、止血益气、消火解毒。因此，民间有句俗话说“常吃香椿芽不生病”。那么香椿有助孕作用吗？
香椿有一定的助孕作用。这是因为香椿含有维生素E和性激素，具有补阳养阴的作用，对不孕症有一定的疗效，是四季中最难得的补虚壮阳的好东西，因此，香椿也有“助孕素”的美誉。
除助孕外，香椿还有以下功效和作用：
1、止血止痢：香椿能化湿清热，收敛固涩，可用于肠痔便血、久泻久痢、崩漏带下等疾病。
2、清热除火：香椿具有清热利尿解毒的功效，是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。用新鲜香椿芽、蒜瓣、盐捣碎外用，对治疗疼痛、肿胀、毒药有很好的疗效。
3、醒脑利湿：用香椿叶泡水饮用，能醒脑利湿。
4、祛虫治癣：香椿具有除虫作用，可用于治疗蛔虫病、癣、疥疮等疾病。
5、补虚壮阳：香椿具有补虚壮阳、固精补肾的功效。
6、排毒美容：用新鲜香椿芽捣汁抹面，可治疗面部疾病，滋润肌肤，具有较强的美容效果，提高身体免疫功能，滋润肌肤。
7、开胃健脾，除油解腻：香椿能健脾养胃，增加食欲。早在唐代，香椿就被纳入了供应。当时，皇帝已经知道如何用香椿去除油腻。
10、治疗外感风寒：民间用香椿煮水服用，治疗高烧、头晕等疾病。
11、治疗脱发：香椿芽及心，洗净捣碎，涂抹去发，可促进头发再生。
虽然香椿不错，但在购买之前，我们也应该同时弄清楚吃它的一些禁忌，那么具体禁忌是什么？
第一，不要烫水不能吃
由于香椿含有磷酸盐和亚硝酸钠，且含量远高于普通蔬菜，使用前应在沸水中烫1分钟，以去除至少三分之二的亚硝酸盐和磷酸盐，更好地储存香椿的绿色。
第二，慢性病患者不能吃。
因为香椿是发物，吃后容易诱发慢性病复发，所以慢性病患者应少吃或不吃香椿。
第三，叶子一碰就掉的香椿最好不要买。
因为从树上采摘的新鲜香椿芽立即食用是安全的，香椿芽经过长时间运输，亚硝酸钠含量会大大提高。因此，如果香椿一碰叶子就掉了，肯定会产生大量的亚硝酸钠。
